Atualmente, a comercialização de queijos artesanais em São Paulo está sujeita a burocracias, penalidades e multas que atrapalham a vida dos produtores. Pela lei, não se pode fabricar produtos de origem animal em estabelecimento não registrado. As barreiras de entrada são muito altas e acabam beneficiando mais quem produz em escala. Partido NOVO Vários municípios do estado de São Paulo ainda não possuem estruturado o serviço de inspeção municipal para a emissão do selo de inspeção que possibilita a comercialização dos produtos de origem animal, obrigando os queijeiros a recorrerem ao selo estadual e federal que regulamenta todas as etapas da elaboração do queijo. Para expandir e dar maior segurança às negociações entre comércio e produtores locais de alimentos, o deputado estadual do NOVO em São Paulo Sergio Victor, apresentou um projeto que vai revisar a lei que regulamenta a comercialização, simplificando a autorização para o Selo Arte de queijos artesanais e assim retirar a atividade
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